提取方法对花生油体的界面组成、结构及界面吸附行为的影响

王颖颖, 陈复生, 贾立奥, 姚飞, 张丽芬, 李子昂, 张怡斐

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (18) : 99-109.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (18) : 99-109. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045394
研究报告

提取方法对花生油体的界面组成、结构及界面吸附行为的影响

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Effects of extraction methods on interfacial composition, microstructure and interfacial adsorption behavior of peanut oil bodies

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