植物乳植杆菌HUCF16代谢网络解析及其在麦胚发酵中的功能表征

孔庆敏, 刘振国, 王鑫, 遇世友, 付大伟, 马永强, 郝宇, 马艺荧, 韩春然, 梁栋

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (18) : 117-126.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (18) : 117-126. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045425
研究报告

植物乳植杆菌HUCF16代谢网络解析及其在麦胚发酵中的功能表征

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Metabolic network analysis of Lactiplantibacillus plantarum HUCF16 and its functional characterization in wheat germ fermentation

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