功能乳酸菌的筛选及其对天麻发酵品质与功能活性的影响

袁英豪, 夏陈, 赵佳骏, 付亮, 徐德, 朱永清, 刘刚, 张文会, 林长彬, 余鳗游

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (18) : 208-216.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (18) : 208-216. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045591
研究报告

功能乳酸菌的筛选及其对天麻发酵品质与功能活性的影响

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Screening of functional lactic acid bacteria and effect on the quality and bioactivity of fermented Gastrodia elata

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