基于气相色谱-离子迁移谱技术分析16种云南大米挥发性风味物质的差异

杨水艳, 聂绪恒, 王忻, 和霁恬, 郭颖, 刘付英, 放茂良, 毛金蓉

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (18) : 359-366.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (18) : 359-366. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045622
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基于气相色谱-离子迁移谱技术分析16种云南大米挥发性风味物质的差异

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Differential analysis of volatile flavor compounds in 16 kinds of Yunnan rice based on gas chromatography-ion mobility spectroscopy technology

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