四种杀菌方式对陈皮鸭预制菜风味的影响

曾思润, 王娟

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 325-334.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (15) : 325-334. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.046192
研究报告

四种杀菌方式对陈皮鸭预制菜风味的影响

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Effects of four sterilization methods on flavours of premade cuisine Chenpi duck

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