甲壳素酶与甲壳素脱乙酰酶协同降解胶体甲壳素的效果研究

梁凤云, 蔡俊

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (18) : 314-321.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (18) : 314-321. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.046624
研究报告

甲壳素酶与甲壳素脱乙酰酶协同降解胶体甲壳素的效果研究

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Study on effect of chitinase and chitin deacetylase on synergistic degradation of colloidal chitin

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