Please wait a minute...
 
 
食品与发酵工业  2010, Vol. 36 Issue (03): 144-147    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.015
  食品与发酵工业 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
三波长光度法测定肉制品中总黄酮含量
尉立刚,张生万,齐尚忠,吴菊花,张婵娟,胡永钢
Determination of the Total Flavonoids in Meat Product by a Three-wavelength Spectrophotometry
Wei Ligang, Zhang Shengwan, Qi Shangzhong, Wu Juhua, Zhang Chanjuan, Hu Yonggang
下载:  HTML   PDF (248KB) 
输出:  BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 对含有荞麦的新型保健肉制品中总黄酮含量的测定方法进行了系统的研究,建立了一种测定肉制品中总黄酮含量的三波长光度法。结果表明:在选定的测定波长(314、362、409.5nm)下,总黄酮含量在0-50μg/mL内其浓度与吸光度差(δA)呈线性关系,其R2=0.999、RSD=1.21%,回收率为98.90%-105.94%,该法用于实际样品分析取得了令人满意的结果。
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
尉立刚
张生万
齐尚忠
吴菊花
张婵娟
胡永钢
关键词:  肉制品  总黄酮  三波长  分光光度法    
Abstract: The determination of the total Flavonoids in the buckwheat meat product was introduced. Three-wave length spectrophotometry was applied. The results indicated:in the designation determination wavelength(314,362,409.5 nm),the total flavonoids was 0-50 μg/mL,the concentration and absorbent differences were linear. The correlation coefficient R2=0.999,the RSD was 1.21%,the recovery rate was 98.90%-105.94%. The result was reliable in the determination of the samples.
Key words:  meat products    total flavonoids    three-wavelength    spectrophotometry
               出版日期:  2010-03-25      发布日期:  2010-03-25      期的出版日期:  2010-03-25
引用本文:    
尉立刚,张生万,齐尚忠,等. 三波长光度法测定肉制品中总黄酮含量[J]. 食品与发酵工业, 2010, 36(03): 144-147.
Wei Ligang,Zhang Shengwan,Qi Shangzhong,et al. Determination of the Total Flavonoids in Meat Product by a Three-wavelength Spectrophotometry[J]. Food and Fermentation Industries, 2010, 36(03): 144-147.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.015  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2010/V36/I03/144
[1] 冯艳钰, 臧延青. 三种小麦麸皮总黄酮的体外抗氧化活性[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 16-24.
[2] 王春幸, 张东, 贺稚非, 李芳, 陈茹, 李洪军. 天然保鲜剂的作用机理及其在调理肉制品中的应用研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 328-334.
[3] 刘素素, 沙磊. 植物蛋白基肉制品的营养安全性分析[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(8): 297-303.
[4] 董艺凝, 李煜, 黄开军, 贾胜, 宋之文. 富含黄酮低度滁菊浸泡酒研制及品质分析[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(2): 220-225.
[5] 惠瑶瑶, 郑斐, 王倩楠, 安贤惠. 一种检测葡萄糖氧化酶活力的新方法[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(9): 255-259.
[6] 都芸, 王开宇, 左惠君, 邱怡筠, 张露月. 分光光度法测定白酒中氰化物含量的不确定度评定[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(8): 273-279.
[7] 冯雨, 贺明阳, 王晶, 王日葵, 傅云梅, 洪敏. 贮藏温度对‘Tarocco’血橙花色苷积累及抗氧化活性的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(4): 211-218.
[8] 周新丽, 申炳阳, 高丽娟, 孔兵, 叶嘉明. 用于五种动物源性成分快速检测的离心式微流控芯片系统研制[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(3): 229-234.
[9] 罗长琴, 吴英, 肖国生, 樊汶樵, 赵峰. 重庆市肉制品中亚硝酸盐含量分析与评价[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(24): 228-233.
[10] 晏俊玲, 樊扬, 秦川, 欧雪, 陈姝娟, 敖晓琳. 苦竹笋总黄酮大孔树脂纯化工艺及其体外抗炎活性研究[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(23): 184-192.
[11] 王松, 郭柯宇, 唐林, 杨勇, 刘书亮. 发酵肉制品中凝固酶阴性葡萄球菌的应用研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(23): 293-300.
[12] 李芳, 李洪军, 李少博, 贺稚非. 天然香辛料的功能特性及其在肉与肉制品中的应用研究现状[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(20): 274-281.
[13] 曾铁鑫, 姚志仁, 李豫, 朱开梅, 兰圆圆, 顾生玖. 巴戟天不同极性萃取相的抗氧化及降血糖活性[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(19): 192-196.
[14] 李华, 马丹妮, 吴莹晗, 徐同成, 宗爱珍. 五种黑小麦的营养价值、抗氧化活性和淀粉消化性[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(12): 80-86.
[15] 张殿伟, 高月宇, 王金菊, 王艳萍. 高效液相色谱法分析发酵肉制品中生物胺[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(9): 256-261.
No Suggested Reading articles found!
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed   
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
地址:北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发  技术支持:support@magtech.com.cn