Please wait a minute...
 
 
食品与发酵工业  2010, Vol. 36 Issue (03): 98-102    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.032
  食品与发酵工业 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
麦芽酵母提前絮凝(PYF)因子的研究
石殿瑜,胡丽媛,邱然
Research on Premature Yeast Flocculation Factor from Malt
Shi Dianyu, Hu Liyuan, Qiu Ran
下载:  HTML   PDF (294KB) 
输出:  BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 通过考察6株酵母絮凝能力,选择对絮凝敏感的菌株83#为实验用菌株,确定了适合该株酵母的反应体系,以及絮凝现象与F值的关系。并在此试验的基础上,初步探讨了麦芽的酵母提前絮凝(PYF)因子与木聚糖含量的关系。
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
石殿瑜
胡丽媛
邱然
关键词:  酵母提前絮凝  酵母浓度  缓冲液pH  麦芽PYF因子  木聚糖    
Abstract: The sensitive strain 83# to PYF was selected from 6 experimental strains. The reaction system to fit the strain and the relationship between the PYF and the value F were determined. Based on of the method established,the correlation between araboxylan and PYF was preliminarily discussed.
Key words:  premature yeast flocculation    concentration of yeast    pH of buffer    PYF substances from malt    araboxylan
               出版日期:  2010-03-25      发布日期:  2010-03-25      期的出版日期:  2010-03-25
引用本文:    
石殿瑜,胡丽媛,邱然. 麦芽酵母提前絮凝(PYF)因子的研究[J]. 食品与发酵工业, 2010, 36(03): 98-102.
Shi Dianyu,Hu Liyuan,Qiu Ran. Research on Premature Yeast Flocculation Factor from Malt[J]. Food and Fermentation Industries, 2010, 36(03): 98-102.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.032  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2010/V36/I03/98
[1] 王巧莉, 孔梓璇, 谭强飞, 贠建民, 张紊玮, 赵风云. 草菇组织分离继代中菌种退化对相关酶活力的影响[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(8): 1-5.
[2] 张梅娟, 钱朋智, 董力青, 韩杨, 汲广习, 冯镇. 一株哈茨木霉的鉴定及固态发酵产木聚糖酶条件研究[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(3): 43-48.
[3] 李霞, 陈海鸥, 韩淑芳, 陆凤莹, 周玉恒, 单杨, 李静. 羧甲基化木聚糖的益生元作用研究[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(2): 45-50.
[4] 郑亚伦, 夏瑛, 李良, 董孝元, 方尚玲, 陈茂彬, 李琴. 源于解淀粉芽孢杆菌酸性木聚糖酶酶学性质的研究[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(24): 58-65.
[5] 孟祥平, 栾广忠, 孙华幸, 任龙梅, 赵丽贞. 木聚糖酶对米糠面团特性及面包烘焙品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(16): 190-195.
[6] 邵天赐, 何优, 张枫凯, 蔡刘滕子, 田艳杰, 周晨妍. 杂合木聚糖酶的设计及在毕赤酵母中的表达[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(19): 58-62.
[7] 雷林超, 赵明双, 龙宣蓉, 陈培钦, 李夏兰. 阿魏酸酯酶对晒青毛茶发酵过程的影响[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(14): 128-132.
[8] 王华广 , 刘雨露 , 胡方觊 , 等. Clostridium clariflavum GH10木聚糖酶的克隆表达、酶学性质及位点功能分析[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44(6): 16-23.
[9] 王靖宇, 刘玉春, 韩伟, 等 . 玉米皮纤维发酵裂褶菌的产酶分析及木聚糖酶基因克隆、表达和酶学性质测定[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44(5): 46-51.
[10] 蓝娜娜 , 张薷月 , 苏然 , 等 . 非甲醇诱导重组毕赤酵母表达木聚糖酶的条件优化[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44(3): 8-.
[11] 李婵娟, 石慧, 王曼玥, 等. 嗜热脂肪芽孢杆菌木聚糖酶A的H297F定点突变、表达及酶学性质变化[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44(3): 41-.
[12] 刘雨露, 王华广, 杜建辉, 等.. 双功能木聚糖酶Xyn2083的异源表达和酶学性质研究[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44(10): 30-37.
[13] 熊科,熊苏玥,崔晓亭,侯洁,鲍艺佳,孙佳月,李秀婷. 链霉菌L10608产木聚糖酶纯化及特异水解底物生成益生元型产物研究[J]. 食品与发酵工业, 2017, 43(5): 49-.
[14] 孙军勇,陆健. 大麦麦芽阿拉伯木聚糖的研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2017, 43(5): 261-.
[15] 李晓敏, 蔡国林, 李兵, 等 . 阿魏酸酯酶对麦汁过滤性能的影响[J]. 食品与发酵工业, 2017, 43(11): 30-33.
No Suggested Reading articles found!
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed   
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
地址:北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发  技术支持:support@magtech.com.cn