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食品与发酵工业  2010, Vol. 36 Issue (03): 172-178    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.035
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微波辅助提取新鲜番茄中番茄红素的工艺优化
陶婷婷,邱伟芬
Optimization of Microwave Extraction of Lycopene from Fresh Tomatoes with Response Surface Analysis
Tao Tingting, Qiu Weifen
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摘要 采用微波法萃取新鲜番茄中番茄红素,运用响应面法优化萃取工艺。以乙酸乙酯作为提取剂,在单因素实验基础上,根据Box-Behnken原理选择因素及其水平:微波功率280、490、700W,微波时间120、150、180s,液料比(mL∶g)7∶1、8∶1、9∶1。响应面试验优化所得的番茄红素微波提取最佳工艺:微波功率为500W,微波处理时间为160s,液料比为8.2∶1(mL∶g),提取3次,其番茄红素的提取量可达到3.047mg/g干物质。
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陶婷婷
邱伟芬
关键词:  番茄  番茄红素  微波提取  响应面分析  工艺优化    
Abstract: Based on single factor tests,the optimum conditions of lycopene from fresh tomatoes were obtained through Box-benhnken central combination design and RSM. The factors used were power of the microwave extraction (280,490 and 700 W),time of the extraction (120,150 and 180s),and the ratio of solvents to tomato paste (7,8 and 9 mL/g). The optimum extraction conditions were:microwave power 500W,extraction time 160s,ratio of tomato paste to solvents 8.2 mL/g and extraction three times.Under these conditions,lycopene yield was up to 3.047 mg/g.
Key words:  tomato    lycopene    microwave extraction    response surface analysis (RSA)    optimization
               出版日期:  2010-03-25      发布日期:  2010-03-25      期的出版日期:  2010-03-25
引用本文:    
陶婷婷,邱伟芬. 微波辅助提取新鲜番茄中番茄红素的工艺优化[J]. 食品与发酵工业, 2010, 36(03): 172-178.
Tao Tingting,Qiu Weifen. Optimization of Microwave Extraction of Lycopene from Fresh Tomatoes with Response Surface Analysis[J]. Food and Fermentation Industries, 2010, 36(03): 172-178.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.035  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2010/V36/I03/172
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