Please wait a minute...
 
 
食品与发酵工业  2010, Vol. 36 Issue (03): 207-212    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.040
  食品与发酵工业 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对番荔枝的耐藏性影响
潘显辉,杨永利,郭守军,叶文斌,林燕铭,林晓珍
Study the Effects of the Compound Coating Antistaling Agent Extracted from Syzygium aromaticum (L.) and Artemisiae argyi on the Storage Quality of Annona squamosa L. Fruits
Pan Xianhui, Yang Yongli, Guo Shoujun, Ye Wenbin, Lin Yanming, Lin Xiaozhen
下载:  HTML   PDF (383KB) 
输出:  BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 以番荔枝果实为试材,研究了添加丁香和艾叶提取物的复合涂膜剂对番荔枝果实在贮藏期间感官品质和生理品质的影响。结果表明:在常温贮藏条件下,与对照组相比,复合涂膜保鲜剂处理改善了番荔枝的感官和生理品质,降低了裂果率、软果率、烂果率、霉果率、失重率和可溶性固形物的转化速率,保持了有机酸及Vc的含量,抑制了呼吸强度,减少了MDA的含量,有效延缓了果实的成熟和衰老。
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
潘显辉
杨永利
郭守军
叶文斌
林燕铭
林晓珍
关键词:  番荔枝  中药  保鲜剂  涂膜  果实品质    
Abstract: Experiment was conducted with Annona squamosa L. fruits. The effects of compound coating extracted from Chinese herbal medicine from Syzygium aromaticum (L.) ,Artemisiae argyi on sensory and physiological characteristic changes of Annona squamosa L. fruit during storage were investigated. Results indicated that the coating treatments improved the sensory quality and physiological quality of the fruit storaged at room temperature than the control. The coating decreased the rate of fruit cracking,softening,rotten and weight loss as well as the speed of soluble materials transforming. It also preserved the contents of organic acid and vitamine C,inhibited the respiration intensity,decreased the contents of MDA. The ripen and aging of fruit were also delayed.
Key words:  Annona squamosa L.    Chinese herbal medicine    preservative agent    film coating    fruit quality
               出版日期:  2010-03-25      发布日期:  2010-03-25      期的出版日期:  2010-03-25
引用本文:    
潘显辉,杨永利,郭守军,等. 丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对番荔枝的耐藏性影响[J]. 食品与发酵工业, 2010, 36(03): 207-212.
Pan Xianhui,Yang Yongli,Guo Shoujun,et al. Study the Effects of the Compound Coating Antistaling Agent Extracted from Syzygium aromaticum (L.) and Artemisiae argyi on the Storage Quality of Annona squamosa L. Fruits[J]. Food and Fermentation Industries, 2010, 36(03): 207-212.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.040  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2010/V36/I03/207
[1] 占敏宣, 魏清江, 林雄, 李宏祥, 陈金印, 马巧利. PCA再分析采收成熟度对桃溪蜜柚贮藏品质变化模式的影响[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 183-190.
[2] 杨玉宁, 陈松树, 高尔刚, 李园园, 潘秀珍, 刘红昌, 辛雪辉. 基于主成分分析的木通属植物果实品质评价[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 191-200.
[3] 王春幸, 张东, 贺稚非, 李芳, 陈茹, 李洪军. 天然保鲜剂的作用机理及其在调理肉制品中的应用研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 328-334.
[4] 黄展文, 王颖, 李明娟, 游向荣, 张雅媛, 周葵, 卫萍, 韦林艳. 采收成熟度对龙滩珍珠李果实品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(7): 203-210.
[5] 吴玉霞, 刘玉莲, 马朝玲, 毛娟, 杨江山, 王延秀, 常永义. 高寒荒漠区延后栽培葡萄品质分析[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(1): 88-96.
[6] 任家勤, 黄桔, 沈妍秋, 梁东, 夏惠. 四个圆叶葡萄品种果实品质及主要营养组分的分析比较[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(9): 158-163.
[7] 谭明堂, 王金锋, 余文晖, 周鹏程, 谢晶. 复配冰衣保鲜剂对鱿鱼冻藏期间品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(6): 148-154.
[8] 薛婉瑞, 张海生, 赵鑫帅, 薛菁, 辛相余. 复合天然保鲜剂对冷却羊肉的保鲜效果[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(5): 240-247.
[9] 墙梦捷, 崔钰涵, 鲁晓翔. 不同浓度艾叶精油微乳对樱桃保鲜效果的研究[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(24): 132-137.
[10] 李跃红, 冉茂乾, 徐孟怀, 陈露, 游元丁, 赵阳, 焦彦朝. 不同品种猕猴桃果实品质比较与综合评价[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(23): 162-168.
[11] 余易琳, 徐丹, 任丹, 吴习宇. 纳米纤维素/壳聚糖复合涂膜在红桔保鲜中的应用[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(2): 135-141.
[12] 吕英忠, 李卓, 张拥兵, 梁志宏. 不同柿果实品质分析及综合评价[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(18): 180-186.
[13] 郝瑞, 余群力, 陈颢予, 郑娅, 韩广星, 韩明山, 朱跃明. 复配天然保鲜剂结合冰温保鲜对牛肉保鲜效果的研究[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(16): 177-182.
[14] 高燕利, 徐丹, 任丹, 吴习宇. 纳米氧化锌复合涂膜中锌的迁移及其对采后红橘的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(15): 154-161.
[15] 徐昊洋, 阮长晴. 基于壳聚糖的绿色抗菌复合涂膜材料及其在水果保鲜应用上的研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(14): 295-302.
No Suggested Reading articles found!
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed   
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
地址:北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发  技术支持:support@magtech.com.cn