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食品与发酵工业  2010, Vol. 36 Issue (05): 183-186    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.05.012
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CO2浓度对黄花菜MA贮藏效果的影响
张欣,李坤,马明,张惠
Effect of Different CO2 Density for Ventilation on Day-lily Vegetable MA Storage
Zhang Xin, Li Kun, Ma Ming, Zhang Hui
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摘要 在0~1℃温度下,对黄花菜采用塑料薄膜小包装MA贮藏,研究了以不同CO2浓度作为通风指标的保鲜效果。(1)单指标CO2浓度(即每当袋内CO2浓度分别上升到8%~10%、11%~13%与14%~16%时开袋通风)试验表明:袋内CO2浓度上升到14%~16%时通风的贮藏效果最优,贮藏30 d时其好花率为94.34%,40d时为81.94%。(2)双指标CO2浓度(首次通风时袋中CO2浓度分别为22%~24%、26%~28%,此后皆按14~16%时通风)试验表明:首次以CO2浓度达22%~24%时通风的保鲜效果较好,黄花菜贮藏40 d时其好花率为99.85%,50 d时为86.32%。
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张欣
李坤
马明
张惠
关键词:  黄花菜  MA贮藏  CO2浓度  塑料薄膜小包装    
Abstract: The effects of CO2 density for ventilation on daylily vegetable MA storage in small plastic bag were carried out under 0~1℃.(1)The single index of CO2 showed the best treatment was 14%~16%(3 levels of CO2 density 8%~10%、11%~13% and 14%~16% were compared in ventilation),and good flower rate was kept 94.34% and 81.94% after harvest 30 days and 40 days respectively.(2)The double index experiment was performed with CO2 density 22%~24% or 26%~28% first and then reduced to 14%~16%.The results showed the optimum treatment with 22%~24% CO2 density first had the best good flower rate to 99.85 % and 86.32% after harvest 40 days and 50 days respectively.
Key words:  Day-lily    MA storage    CO2 density for ventilation    small plastic package
               出版日期:  2010-05-25      发布日期:  2010-05-25      期的出版日期:  2010-05-25
引用本文:    
张欣,李坤,马明,等. CO2浓度对黄花菜MA贮藏效果的影响[J]. 食品与发酵工业, 2010, 36(05): 183-186.
Zhang Xin,Li Kun,Ma Ming,et al. Effect of Different CO2 Density for Ventilation on Day-lily Vegetable MA Storage[J]. Food and Fermentation Industries, 2010, 36(05): 183-186.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.05.012  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2010/V36/I05/183
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