南美白对虾虾壳软化及其制品的研究

崔宏博,刘鑫,薛勇,王玉明,宿玮,薛长湖

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (05) : 52-56.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (05) : 52-56. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.05.023
食品与发酵工业

南美白对虾虾壳软化及其制品的研究

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Study of the Shrimp Shell Softening Treatment and the Shrimp Product

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