酪蛋白水解物的中性蛋白酶修饰及其ACE抑制活性

徐微,赵新淮

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (05) : 17-22.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (05) : 17-22. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.05.038
食品与发酵工业

酪蛋白水解物的中性蛋白酶修饰及其ACE抑制活性

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Modification of Casein Hydrolysates by Neutrase and ACE Inhibitory Activity of the Products

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