食品制造方法对膳食淀粉消化性能的影响(&#x2161;)——热加工

缪铭; 江波; 金征宇; 张涛

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.09.006

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (09) : 1-4. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.09.006

食品与发酵工业

食品制造方法对膳食淀粉消化性能的影响(Ⅱ)——热加工

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Influcence of Food Prepartion Methods on the in vitro Digestiblility of Dietary Starch Sources (Ⅱ)——Thermal Processing

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