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食品与发酵工业  2011, Vol. 37 Issue (06): 35-38    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.06.018
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太空搭载高产胞外多糖乳酸菌菌株的选育及其发酵条件优化
周方方,吴正钧,陈臣
Screening of Mutant with High Production of Exopolysaccharide after Spaceship-carried Experiment and Optimization of Its Fermentation Condition
Zhou Fang-fang, Wu Zheng-jun, Chen Chen The Technology Center of Bright Dairy & Food Co., Ltd, Shanghai 00 , China)
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摘要 利用太空搭载("神州七号"航天飞船)对可产生胞外多糖(EPS)的干酪乳杆菌LC2W进行了太空诱变。通过筛选得到3株产EPS能力提高幅度大,并且遗传稳定性较好的菌株LC2W-1、LC2W-2、LC2W-3。运用单因素实验和正交试验对EPS产量最高的LC2W-1进行发酵条件的优化,得到其在脱脂乳培养基中产生EPS的最佳条件为:葡萄糖4%,酵母提取物0.6%,发酵温度33℃,培养26 h。所得LC2W-1胞外多糖量为(276.76±7.34)mg/L,较未优化前提高44.54%,较未诱变的菌株则提高了104.93%。
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Zhou Fang-fang
Wu Zheng-jun
Chen Chen The Technology Center of Bright Dairy & Food Co.
Ltd
Shanghai 00
China)
关键词:  干酪乳杆菌  胞外多糖  正交试验  太空诱变    
Abstract: Space mutation was carried out with an exopolysaccharide(EPS)-producing strain,Lactobacillus casei LC2W,by spaceship carried experiment of manned spacecraft Shenzhou-7.Three high-yielding EPS strains,LC2W-1,LC2W-2 and LC2W-3,had been screened out and also showed good genetic stability after cultivated for 10 generations.The fermentation conditions of LC2W-1 were optimized by means of single factor tests and orthogonal tests.The optimum conditions for synthesis of EPS by LC2W-1 were as follows: adding 4% glucose and 0.6% yeast extract into the skimmed milk medium and cultured at 33℃for 26h.Under these conditions,the yield of EPS could reach(276.76±7.34) mg/L,which was increased by 44.54% and 104.93% compared with that produced by the mutant and original strain,respectively.
Key words:  Lactobacillus casei LC2W    exopolysaccharides    orthogonal experiment    space-mutated
               出版日期:  2011-06-25      发布日期:  2011-06-25      期的出版日期:  2011-06-25
引用本文:    
Zhou Fang-fang,Wu Zheng-jun,Chen Chen The Technology Center of Bright Dairy & Food Co.,等. 太空搭载高产胞外多糖乳酸菌菌株的选育及其发酵条件优化[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(06): 35-38.
周方方,吴正钧,陈臣. Screening of Mutant with High Production of Exopolysaccharide after Spaceship-carried Experiment and Optimization of Its Fermentation Condition[J]. Food and Fermentation Industries, 2011, 37(06): 35-38.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.06.018  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2011/V37/I06/35
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