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食品与发酵工业  2011, Vol. 37 Issue (10): 92-95    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.003
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南极磷虾蛋白酶分离纯化及部分性质研究
杭虞杰,李学英,杨宪时,迟海,郭全友
Partial Purification and Characterization of Protease from Antarctic krill(Euphausia Superba)
Hang Yu-jie, Li Xue-ying, Yang Xian-shi, Chi Hai, Guo Quan-you
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摘要 对在南极磷虾自溶过程中起主要作用的蛋白酶的分离纯化条件和主要生化性质进行了研究。经过30%~70%硫酸铵分级沉淀,DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换层析,Sephacryl S-200 HR凝胶层析后得到电泳纯的蛋白酶,该酶纯化倍数为12.59,产率为43%,分子质量约为28 ku;最适pH和最适温度为pH 8.0和50℃;该酶pH稳定范围为pH 7.0~9.5,并在45℃以下较稳定;苯甲基磺酰氟(PMSF)、大豆胰蛋白酶抑制剂(SBTI)、对甲苯磺酰基赖氨酸氯甲基酮(TLCK)对该酶活性有较强的抑制作用。
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杭虞杰
李学英
杨宪时
迟海
郭全友
关键词:  南极磷虾  蛋白酶  分离纯化  性质    
Abstract: A protease that plays a role on autolysis of Antarctic krill was purified from Antarctic krill and its major physical and chemical characteristics were studied.The purified protease was obtained after 30% ~ 70% ammonium sulfate grading precipitation,DEAE-Sepharose Fast Flow anion-exchange chromatography and Sephacryl S-200 HR chromatography.The protease was confirmed by a single band on SDS-PAGE and was purified by 12.59-fold with the yield of 43%.The relative molecular mass of the enzyme was determined to be about 28 ku.The casein was used as substrate to measure the characteristics of the protease.The optimum pH and temperature of the enzyme were 8.0 and 50 ℃,respectively.The enzyme was stable when pH value is in the range of 7.0 to 9.5 and the temperature is blow 45 ℃;PMSF(phenylmethyl sulfonyl fluoride),SBTI(strontium bismuth titanate) and TLCK(N-α-Tosyl-L-Lysine Chloromethyl Ketone) can obviously inhibit the enzyme.
Key words:  Antarctic krill    protease    purification    characterization
               出版日期:  2011-10-25      发布日期:  2011-10-25      期的出版日期:  2011-10-25
引用本文:    
杭虞杰,李学英,杨宪时,等. 南极磷虾蛋白酶分离纯化及部分性质研究[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(10): 92-95.
Hang Yu-jie,Li Xue-ying,Yang Xian-shi,et al. Partial Purification and Characterization of Protease from Antarctic krill(Euphausia Superba)[J]. Food and Fermentation Industries, 2011, 37(10): 92-95.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.003  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2011/V37/I10/92
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