巴旦木蛋白水解物的制备及其抗氧化活性

孙月娥; 王卫东; 郑义

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.004

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (10) : 105-109. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.004

食品与发酵工业

巴旦木蛋白水解物的制备及其抗氧化活性

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Study on Preparation and Antioxidant Activity of Hydrolysate from Badanmu Protein

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