蛹虫草液态发酵过程中有效成分的动态积累变化

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.013

下载:

HTML

PDF (276KB)
输出: BibTeX | EndNote (RIS)

摘要通过对蛹虫草4号菌株进行摇瓶液态发酵培养,考察了蛹虫草发酵过程中发酵液及菌丝体生物量、虫草多糖、虫草酸及虫草素含量的动态积累变化情况。结果表明:70%以上的虫草多糖、虫草酸、虫草素分布在发酵液中。蛹虫草菌在第10天生物转化量达到最大值20.44 mg/mL,虫草酸、虫草多糖、虫草素含量分别在第11、13、14天达到最大值,综合考虑3种产物的最佳发酵周期,将蛹虫草发酵时间定为12 d。10 L发酵罐深层培养试验的结果表明,生物量达24.5 mg/mL,比摇瓶培养提高19.86%,而虫草酸、虫草多糖、虫草素含量分别为7.43、2.82、90.73μg/mL,比摇瓶培养分别提高8.3%、13.7%和15.6%。

	服务
	把本文推荐给朋友
	加入引用管理器
	E-mail Alert
	RSS
	作者相关文章
	罗巍
	刘东波
	吴郑武
	夏志兰
	谢红旗

关键词: 蛹虫草虫草多糖虫草酸虫草素液态发酵

Abstract: The dynamic variation of the accumulation of biomass,Cordyceps polysaccharides,cordycepic acid and cordycepin were compared through fermentation process.The results showed that 70% of Cordyceps polysaccharide,Cordyceps acid and cordycepin was distributed in the fermentation broth.The optimum fermentation period was 12d by considering these three products.The results of 10 L fermentation tank submerged culture test showed that the biomass reached 24.5 mg/mL,which increased 19.86% compared with shaking flask culture,while the Cordyceps acid,CP,cordycepin content were 7.43 mg/mL,2.82 mg/mL,90.73 μg/mL respectively,which increased 8.3%,13.7% and 15.6% compared with shaking flask culture.

Key words: Cordyceps militaris cordycepic acid cordycepin Cordyceps polysaccharide

出版日期: 2011-10-25 发布日期: 2011-10-25 期的出版日期: 2011-10-25

引用本文:

罗巍,刘东波,吴郑武,等. 蛹虫草液态发酵过程中有效成分的动态积累变化[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(10): 96-99.
Luo Wei,Liu Dong-bo,Wu Zheng-wu,et al. Study on the Active Components Accumulation in Cordceps militaris Throngh Femention Process[J]. Food and Fermentation Industries, 2011, 37(10): 96-99.

链接本文:

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.013 或 http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2011/V37/I10/96

[1]	符群, 郐滨, 钟明旭, 吴小杰. 超声波辅助酶解法提取北虫草菌素及其降血糖活性研究[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(9): 120-127.
[2]	韩宛芸, 张长懿, 顾泽鹏, 段小雨, 孙庆杰, 邱立忠, 卞希良, 邬应龙, 刘韫滔. 高产β-葡聚糖的黄伞菌株分离、鉴定及其体外模拟消化[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(7): 51-57.
[3]	吴力亚, 吴天祥, 汪玲. 茯苓提取物参与灰树花液态深层发酵及对其活性物质产量的影响[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(5): 57-62.
[4]	朱雨婕, 代安然, 李佳铭, 吴凡, 杨崇婧, 陈磊. 金针菇无细胞滤液合成纳米银颗粒[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(5): 71-78.
[5]	周珂, 严鹏程, 胡永丹. 高产橙黄色素低产桔霉素红曲菌的液态发酵条件优化[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(7): 116-122.
[6]	刘慧菊, 韩丽娟, 乔杨波, 王树林, 焦迎春, 叶英. 不同微生物液态发酵对蚕豆蛋白营养价值及功能特性的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(4): 65-71.
[7]	管宏伟, 刘婷婷, 陈磊, 许赣荣, 张薄博. 红曲菌液态发酵产天然黄色素的条件优化[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(2): 150-156.
[8]	肖瑶, 杨建远, 张炳火, 王萍兰, 杨云仙, 查代明. 白耙齿菌F036液态发酵产纤维素酶条件优化及纤维素酶酶学性质初步研究[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(6): 70-76.
[9]	秦鹏, 路等学, 康红梅, 韩融冰, 郭瑞, 赵玉卉, 魏甲乾, 王治业. 一种基于甲基纤维素半固体培养基的真菌单孢分离新方法[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(21): 79-85.
[10]	李冠龙, 郑喜群, 刘晓兰, 邓永平. 蛹虫草玉米肽功能性饮料的研制及其抗氧化活性研究[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(14): 163-169.
[11]	汤晶晶, 缪婧, 崔月花. 不同培养模式下桑黄挥发性风味物质的检测和分析[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(14): 221-228.
[12]	马婕馨, 蔡程山, 高苏, 方晔晨, 赵国柱. 蛹虫草SOD高活性菌株筛选及液体培养条件优化[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(10): 122-128.
[13]	江琦, 娄在祥, 王正齐, 王洪新, 陈孝云. 蛹虫草虫草多糖的分离纯化、分子构象分析及抗氧化活性研究[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(1): 22-28.
[14]	潘烨灿, 张京涛, 马玲, 等. 蛹虫草浸提液对酸奶品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44(7): 168-172.
[15]	王中月,滕超,汤回花,李秀婷. 产高分子量木聚糖酶细菌的筛选及产酶条件优化[J]. 食品与发酵工业, 2017, 43(10): 93-100.