樱桃酒发酵过程中的主要香气成分及其变化

于海燕; 张妮; 许春华

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.027

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (10) : 159-163. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.027

食品与发酵工业

樱桃酒发酵过程中的主要香气成分及其变化

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Aromatic Compounds and Variation of the Compounds During Fermentation of Cherry Wine

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