3-甲硫基丙醛对啤酒麦汁味的影响及其GC/MS定量检测方法的建立

刘杨; 李红; 杜金华; 李建飞

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.028

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (10) : 164-167. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.028

食品与发酵工业

3-甲硫基丙醛对啤酒麦汁味的影响及其GC/MS定量检测方法的建立

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Effect of 3-Methylthiopropionaldehyde to the Wort Flavor of Beer and Establishment of the Analysis Method by Gas Chromatography-Mass Spectrometry

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