箱式气调贮藏对鲜切富士苹果抗氧化系统的影响

姜爱丽,胡文忠,代喆,田密霞,刘程惠

食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (10) : 187-191.

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (10) : 187-191. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.032
食品与发酵工业

箱式气调贮藏对鲜切富士苹果抗氧化系统的影响

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Effects of Plastic Box Modified Atmosphere Storage on the Antioxidant System of Fresh-cut Fuji Apple

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