不同冻结速率对鸡胸肉品质的影响

牛力; 陈景宜; 黄明; 徐幸莲; 周光宏

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.034

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (10) : 204-208. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.034

食品与发酵工业

不同冻结速率对鸡胸肉品质的影响

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Effects of Different Freezing Rate on the Quality of Chicken Breast

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