Fe3+配位对水溶性大豆多糖性质的影响

何瑞雪; 高文宏; 曾新安; 朱思明

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.043

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (10) : 41-44. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.10.043

食品与发酵工业

Fe³⁺配位对水溶性大豆多糖性质的影响

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Impact of Fe~(3+) Coordination With Soluble Soybean Polysaccharide on Nature

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