热水-涂膜复合处理对鸡蛋保鲜的影响

武杰; 张嫱; 张引成; 葛浩

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.03.043

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食品与发酵工业 ›› 2012, Vol. 38 ›› Issue (03) : 194-197. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.03.043

食品与发酵工业

热水-涂膜复合处理对鸡蛋保鲜的影响

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Effect of Combined Treatment of Hot Water and Coating on Eggs Preservation

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