酸浸泡全脂米糠对植酸得率和脂肪酶活力的影响

陈国威, 陈正行, 于秋生,

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (09) : 47-51.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (09) : 47-51. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.09.023
食品与发酵工业

酸浸泡全脂米糠对植酸得率和脂肪酶活力的影响

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The impact of acid immersion on the yield of phytic acid and lipase from full-fat rice bran

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