NO处理对鲜切牛蒡品质和褐变的影响

冯岩岩, 王庆国, 魏晓辉,

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (09) : 111-115.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (09) : 111-115. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.09.031
食品与发酵工业

NO处理对鲜切牛蒡品质和褐变的影响

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Effects of nitric oxide treatment on quality and browning of fresh-cut burdock

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