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食品与发酵工业  2013, Vol. 39 Issue (10): 161-167    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.006
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食品抗菌包装材料的研究进展
肖乃玉, 李佳臻, 郭意霖, 钟勇明, 林水荣, 郑俊烽,
Research advance on food antimicrobial packaging materials
XIAO Nai-yu, LI Jia-zhen, GUO Yi-lin, ZHONG Yong-min, LIN Shui-rong, ZHEN Jun-feng
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摘要 文中综述了5大类别的食品抗菌包装材料的最新研究,尤其是新型改性高分子抗菌包装和纳米抗菌包装,同时也简单介绍了抗菌包装的检测方法及相关的法规,并展望了抗菌包装今后可能的发展方向。
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肖乃玉
李佳臻
郭意霖
钟勇明
林水荣
郑俊烽
关键词:  抗菌包装材料  抗菌剂  食品安全    
Abstract: The recent studies on five categories of antibacterial food packaging materials are reviewed in detail,especially the new modified polymeric antimicrobial packaging and nano antimicrobial packaging. The detection methods of antimicrobial packaging and related laws and regulations are briefly introduced,and the prospective development of antibacterial food packaging materials is also predicted.
Key words:  antibacterial packaging materials;;antibacterial agent;;food safety
               出版日期:  2013-10-25      发布日期:  2013-10-25      期的出版日期:  2013-10-25
引用本文:    
肖乃玉,李佳臻,郭意霖,等. 食品抗菌包装材料的研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2013, 39(10): 161-167.
XIAO Nai-yu,LI Jia-zhen,GUO Yi-lin,et al. Research advance on food antimicrobial packaging materials[J]. Food and Fermentation Industries, 2013, 39(10): 161-167.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.10.006  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2013/V39/I10/161
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