风干香肠中乳酸菌的分离鉴定及益生特性研究

刘长建, 刘秋, 孙军德, 姜波, 齐小辉, 闫建芳,

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (06) : 55-59.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (06) : 55-59. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.06.020
食品与发酵工业

风干香肠中乳酸菌的分离鉴定及益生特性研究

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Probiotic characteristics of lactic acid bacteria from dry fermented sausages

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