1种细菌型豆豉自然发酵过程中生物胺的变化

苏悟,郑小芬,徐睿烜,涂婷,蒋立文

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (07) : 40-45.

PDF(370 KB)
PDF(370 KB)
食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (07) : 40-45. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.07.027
食品与发酵工业

1种细菌型豆豉自然发酵过程中生物胺的变化

  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Study of biogenic amines changes during natural fermentation of a bacteria-fermented type Douchi

  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2014, 40(07): 40-45 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.07.027
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2014, 40(07): 40-45 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.07.027
中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(370 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章
技术支持：北京玛格泰克科技发展有限公司

/

〈 〉