传统农家大酱中耐盐性乳酸菌的分离与鉴定

徐鑫; 王茜茜; 王晓蕊; 薛亚婷; 乌日娜

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411006

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 33-40. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411006

食品与发酵工业

传统农家大酱中耐盐性乳酸菌的分离与鉴定

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Isolation and identification of salt-resistant lactic acid bacteria in farmers' soybean paste

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