核桃油微量组分对其氧化稳定性的影响

朱振宝; 刘梦颖; 易建华

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411012

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 70-75. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411012

食品与发酵工业

核桃油微量组分对其氧化稳定性的影响

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The influence of trace compositional on oxidative stability of walnut oil

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