核桃油微量组分对其氧化稳定性的影响

朱振宝,刘梦颖,易建华

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 70-75.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 70-75. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411012
食品与发酵工业

核桃油微量组分对其氧化稳定性的影响

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The influence of trace compositional on oxidative stability of walnut oil

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