黄秋葵花体外清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究

朱艳芳; 杨杰; 刘东华; 张爱民; 薛建平; 滕井通; 盛玮

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411017

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 100-103. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411017

食品与发酵工业

黄秋葵花体外清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究

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Study on eliminating nitrite and blocking nitrosamine synthesis by Okra flower extracts in vitro

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