混合菌固态发酵豆粕制备大豆活性肽

李慧娟; 孙云鹏; 丁鹏程; 丁瑞; 吴光坤; 李泉

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411021

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 121-126. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411021

食品与发酵工业

混合菌固态发酵豆粕制备大豆活性肽

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Preparation of soybean peptides by solid-state fermentation with mixed strains

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