明胶-海藻酸钠固定化菊糖果糖转移酶

杨玎玲; 杭华; 黄敏; 许飞跃; 付传香; 江波

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411023

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 132-136. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411023

食品与发酵工业

明胶-海藻酸钠固定化菊糖果糖转移酶

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Effect of immobilization with gelatin and sodium alginate on the inulin fructotransferase

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