明胶-海藻酸钠固定化菊糖果糖转移酶

杨玎玲,杭华,黄敏,许飞跃,付传香,江波

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 132-136.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 132-136. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411023
食品与发酵工业

明胶-海藻酸钠固定化菊糖果糖转移酶

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Effect of immobilization with gelatin and sodium alginate on the inulin fructotransferase

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