日本木瓜和皱皮木瓜过氧化物酶的酶学性质比较

宋双双,刘峰,刘伟,王晓,Dan Staerk,李圣波,崔莉

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 137-142.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 137-142. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411024
食品与发酵工业

日本木瓜和皱皮木瓜过氧化物酶的酶学性质比较

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Comparison on enzymatic property of POD from Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl and Chaenomeles spiciosa (sweet) Nakai

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