传统四川泡菜中挥发性成分分析

徐丹萍,蒲彪,陈安均,卓志航,杨岚清,张楠

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 227-232.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 227-232. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411039
食品与发酵工业

传统四川泡菜中挥发性成分分析

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Analysis of volatile components in traditional Sichuan Paocai

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