传统四川泡菜中挥发性成分分析

徐丹萍; 蒲彪; 陈安均; 卓志航; 杨岚清; 张楠

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411039

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 227-232. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411039

食品与发酵工业

传统四川泡菜中挥发性成分分析

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Analysis of volatile components in traditional Sichuan Paocai

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