香蕉皮单宁的提取及其提取物的抑菌抗氧化活性

王虹玲,武婷茹,姜诗文,刘丹丹,司锐,杨玉红

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 253-259.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (11) : 253-259. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411044
食品与发酵工业

香蕉皮单宁的提取及其提取物的抑菌抗氧化活性

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Optimum of extraction tannin from banana peel and its antibacterial and antioxidant activities

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