猪皮胶原酶解复合物在冰淇淋中的应用

赵莹,曹慧,徐斐,于劲松,袁敏

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 94-98.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (12) : 94-98. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201412019
食品与发酵工业

猪皮胶原酶解复合物在冰淇淋中的应用

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Application of enzymatic hydrolysate from pigskin collagen in ice cream

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