淀粉糊老化行为的粒子示踪微流变表征方法初探

田缘; 李双红; 周韵; 叶发银; 赵国华

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.20424

PDF(1651 KB)

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (17) : 79-84. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.20424

研究报告

淀粉糊老化行为的粒子示踪微流变表征方法初探

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

Preliminary investigation of a novel method for revealing retrogradationbehavior of starch paste by particle tracking microrheology

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2019, 45(17): 79-84 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.20424

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2019, 45(17): 79-84 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.20424

中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

基金

版权

PDF(1651 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容