酒精发酵过程中酿酒酵母海藻糖代谢的研究

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食品与发酵工业 ›› 1999, Vol. 25 ›› Issue (5) : 15.

酒精发酵过程中酿酒酵母海藻糖代谢的研究

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Studies on Trehalose Metabolism in Saccharomyces cerevisiae during Alcoholic Fermentation

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