葡萄酒苹果酸-乳酸发酵代谢机理

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食品与发酵工业 ›› 1999, Vol. 25 ›› Issue (5) : 64.

葡萄酒苹果酸-乳酸发酵代谢机理

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Metabolic Mechanism of Malolactic Fermentation in Wine

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