乳清粉与乳粉鉴别方法的研究

乳清粉与乳粉鉴别方法的研究

罗玉玮,林志斌

食品与发酵工业 ›› 1999, Vol. 25 ›› Issue (5) : 71.

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食品与发酵工业 ›› 1999, Vol. 25 ›› Issue (5) : 71.

乳清粉与乳粉鉴别方法的研究

罗玉玮,林志斌

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乳粉与乳清粉在色泽、形状、气味上均很相似,从感官上难以区分.通过试验,摸索出一种鉴别乳粉和乳清粉的方法,并取得良好效果.

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罗玉玮,林志斌. 乳清粉与乳粉鉴别方法的研究[J]. 食品与发酵工业, 1999, 25(5): 71

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