营养和环境因素对甘油发酵生产鼠李糖的影响

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食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (10) : 29.

钱欣平,孟琴,阳永荣

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Effect of Nutrient and Environmental Factors on Rhamnose Production from Glycerol

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摘要

通过正交试验和单因素实验研究各种营养和环境因素对发酵生产鼠李糖的影响.优化后的培养基组成(g/L)为:NaNO3 4.0,Na2HPO4·12H2O 3.0,KH2PO4 3.0,CaCl2·2H2O0.1,MgSO4·7H2O 0.4,酵母膏2.0,微量元素A 2mL/L,pH6.5,甘油3%.最佳培养条件为:250mL三角瓶的装液量为60mL,接种量为10%,培养温度为32～36℃.文中认为采用休止细胞培养将有利于产量的进一步提高.