酯化交联淀粉反应及性质的研究(Ⅲ)--糊性质和应用

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食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (6) : 1.

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Studies on the Reaction and Properties of Esterified and Cross-linked Starches ( Ⅲ )-Properties of Starch Paste and Use

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