醋豆加工过程中物质含量的变化及醋豆产品的感官评价

PDF(221 KB)

食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (6) : 39.

作者信息 +

Changes of Total Acid and Free Amino Acid Contents during Pickling of Soybean in Vinegar and a Sensory Evaluation of Vinegar-pickled Soybeans

Author information +

文章历史 +

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2001, 27(6): 39

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2001, 27(6): 39

中图分类号：

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

PDF(221 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航