大豆胰蛋白酶抑制剂失活方法探讨

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食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (6) : 57.

大豆胰蛋白酶抑制剂失活方法探讨

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A Review on the Advance in the Methods of Soybean Trypsin Inhibitor Inactivation

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