转基因食品安全性评价

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食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (6) : 62.

转基因食品安全性评价

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Safety Evaluation of Transgenic Plant Foods

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转基因食品与普通食品的重要差异在于前者含有采用DNA重组技术导入的外源基因.近年来随着大量的转基因食品被批准商业化使用,转基因食品的安全性问题也越来越受到关注.本文对影响转基因食品安全性的重要因素--外源基因及其编码蛋白的食品安全性进行了简要的分析讨论.

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徐茂军. 转基因食品安全性评价[J]. 食品与发酵工业, 2001, 27(6): 62

Xu Maojun. Safety Evaluation of Transgenic Plant Foods[J]. Food and Fermentation Industries, 2001, 27(6): 62

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