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全基团保护法制备三氯蔗糖的原理 |
郑建仙,李璇,袁尔东 |
华南理工大学食品与生物工程学院 |
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Principle of Hologroup Protected Synthesis of Sucralose |
Zheng Jianxian,Li Xuan,Yuan Erdong |
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摘要 三氯蔗糖是一种全新概念的食品甜味剂,具有甜度高、甜味特性好、安全性高等突出优点,代表着当前强力甜味剂的最高成就.目前全世界仅有Tate & Lyle集团生产,对其生产技术(核心步骤与工艺参数)秘而不宣.本文讨论蔗糖卤代衍生物的增甜原理,及通过全基团保护法制备三氯蔗糖的原理.
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出版日期: 2001-07-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2001-07-25
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基金资助: 国家自然科学基金(29906003) |
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