复合低糖越橘果酱的研制

复合低糖越橘果酱的研制

王萍,赵垦田,杨春瑜,郑花子

食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (8) : 80.

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食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (8) : 80.

复合低糖越橘果酱的研制

王萍,赵垦田,杨春瑜,郑花子

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复合低糖越橘果酱是以越橘和胡萝卜为主要原料,通过合理配方组合及特定加工工艺得到的一种糖度为40%左右的营养丰富,色、香、味俱佳的新型果酱.

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王萍,赵垦田,杨春瑜,郑花子. 复合低糖越橘果酱的研制[J]. 食品与发酵工业, 2001, 27(8): 80

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