向日葵盘、杆提取低酯果胶工艺和条件研究

梁宁,陈庆安

食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (8) : 82.

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食品与发酵工业 ›› 2001, Vol. 27 ›› Issue (8) : 82.

向日葵盘、杆提取低酯果胶工艺和条件研究

  • 梁宁,陈庆安
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摘要

用草酸提取、铝盐析出法,对向日葵盘、杆中低酯果胶的提取进行了研究,确定了提取的最佳工艺条件:pH2.0、提取温度80℃、提取时间1 h、提取料液质量比1:18,并对低酯果胶的质量进行了分析.

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梁宁,陈庆安. 向日葵盘、杆提取低酯果胶工艺和条件研究[J]. 食品与发酵工业, 2001, 27(8): 82
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